EARL La Robe des Champs
Una rotazione biennale sulla patata in ACS
Nicolas Hallegouet, Roland Hallegouet
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Nicolas e Roland Hallegouet sono produttori di patate in agricoltura conservativa nel Finistère. Nel 1999, Nicolas si stabilisce nella fattoria del padre con un sistema di aratura classica. Roland lo raggiunge nel 2016. La superficie è di piccola dimensione: 30 ettari, quindi è necessario garantire una redditività per compensare la scarsità di terreno. Nicolas produce quindi patate da consumo, patate precoci e le vende direttamente, che è quindi il principale sbocco della fattoria.
Nel 2002, il lavoro essendo troppo oneroso, Nicolas decide di passare al lavoro del suolo semplificato. Da allora i fratelli Hallegouet hanno fatto evolvere il loro sistema per corrispondere al loro obiettivo di efficienza in termini di tempo di lavoro e conservazione della qualità del suolo. I due fratelli Hallegouet hanno l'ambizione di conservare una buona vita del suolo favorendo i microrganismi e i lombrichi nonostante il lavoro del suolo necessario alla produzione di patate. Vedremo quindi come Nicolas e Roland Hallegouet hanno messo in atto un sistema agricolo agroecologico e produttivo per raggiungere il loro obiettivo.
Caratteristiche
| Nome della fattoria | EARL la Robe des Champs |
|---|---|
| Gestori | Nicolas e Roland Hallegouet |
| Localizzazione | 29490 Guipavas Finistère |
| Superficie agricola utilizzabile (SAU) | 33 HA |
| Prossimità del terreno | 85% dei terreni a meno di 3 km dalla fattoria |
| Unità di Lavoro Umano (UTH) | 2 UTH |
| Suolo | Sabbia limosa umifera
<15% argilla 50-60% limo |
| Colture principali | Grano invernale, patate precoci e da consumo |
| Certificazioni | Nessuna certificazione, perché la trovano poco remunerativa per il produttore,
considerando la burocrazia che comporta. |
| Modalità di commercializzazione |
|
| Impegni | Membro dei gruppi TCS 29 e Sols d'Armoric |
Specificità
- Piccola superficie: 30 ha
- Coltura industriale e conservazione del suolo
- Rotazione breve
- Copertura spontanea di Chenopodio
- Alto tasso di sostanza organica
Fasi di transizione
- 1999: Nicolas si stabilisce su 30 ha con sistema di aratura classica.
- 2002: a causa di un sovraccarico di lavoro dovuto alla vendita diretta: Nicolas smette di arare e si avvicina alla camera di agricoltura per formarsi alla tecnica; entra in un gruppo: TCS 29.
- 2009: acquisto di una seminatrice semi diretta (kuhn sd 3000).
- 2013: tentativo di copertura permanente di Luzerna, senza esito positivo.
- 2016: insediamento di Roland, suo fratello.
- 2019: messa in opera di copertura permanente di trifoglio con il grano per 2-3 anni.
Obiettivi generali
- Semplificare l’organizzazione del lavoro per guadagnare tempo per la vendita diretta.
- Avere colture redditizie.
- Conservare una buona vita del suolo favorendo i microrganismi e i lombrichi nonostante il lavoro del suolo necessario alla produzione di patata. Seguendo una strategia di compensazione con coperture vegetali.
- Produrre carbonio per arricchire il suolo (quindi per ora nessuna riduzione dei fertilizzanti azotati).
Contesto pedoclimatico della fattoria
| Contesto pedoclimatico | |
| Texture del suolo | Sabbia limosa umifera
< 15% argilla 50-60% limo |
| Tasso di MO[1] (stabile da 20 anni) | 3-6% |
| potassio (nessun apporto da 20 anni) | 5% |
| PH del suolo | 5,8-6 |
| Lombrichi per ettaro | 1,5-2,5 tonnellate |
| Piovosità media annua (mm) | 1000 (fonte: Hallegouet) |
| Temperatura media massima | 23°C (fonte: Hallegouet) |
| Temperatura media minima | 11°C (fonte: Hallegouet) |
Un clima oceanico
La fattoria EARL La Robe des Champs beneficia di un clima oceanico mite e temperato, largamente influenzato dalla vicinanza della Manica. Questa influenza marina permette di mantenere temperature moderate durante tutto l’anno, con medie comprese tra 10 e 12°C in inverno e 20 a 25°C in estate. Le precipitazioni annue si aggirano intorno a 1000 mm, distribuite in modo relativamente omogeneo durante l’anno. Tuttavia, si osserva una certa stagionalità, con primavere generalmente secche, mentre gli inverni sono miti, umidi e relativamente piovosi.
Suoli superficiali
I suoli dell’azienda sono a prevalenza sabbia limosa, con una profondità media di 22 cm. Questo tipo di suolo, sebbene umifero, è soggetto a problemi di compattamento superficiale, soprattutto a causa del basso contenuto di argilla. I gestori effettuano apporti regolari di magnesio per ovviare a questo problema. Questi apporti permettono di stabilizzare la struttura del suolo creando “un legame tra la sostanza organica” e i minerali, favorendo così una migliore attività biologica.
Un PH in fase di miglioramento
Il pH del suolo è in fase di riallineamento, attualmente compreso tra 5,8 e 6. L’obiettivo dei gestori è portarlo progressivamente tra 6 e 7, per migliorare la fertilità del suolo e l’efficacia dei nutrienti. Per questo, un apporto viene effettuato ogni due anni di carbonato di calcio sotto forma di dolomite, per raggiungere il 48% di saturazione del complesso argillo-umico (CAH).
Una distribuzione omogenea del parcella
L’azienda è costituita da 21 parcelle, con una superficie media di 1,57 ettari ciascuna. Queste parcelle possono essere raggruppate in due grandi tipi di suolo: le zone situate in fondo valle, più ricche di limi (oltre il 60%) ma con un tasso di sostanza organica più basso (3%), e le altre parcelle con una texture più equilibrata. La prossimità del parcella è un vantaggio importante, con l’85% dei terreni situati a meno di 300 metri dall’edificio principale e nessuno oltre 1,5 km.
I gestori devono infine affrontare una pressione urbana non trascurabile che limita l’espansione.
L’approccio al suolo basato sull’equilibrio fisico-chimico degli elementi
La strategia di apporto di ammendanti si fa a livello della rotazione, la chiave di un suolo produttivo si basa su un equilibrio fisico-chimico solido prima ancora di lavorare sulla sua biologia. Come spiegano, “un suolo agricolo produttivo non è un suolo forestale”. Contrariamente a un suolo forestale, dove la produzione di sostanza secca è limitata a circa 5 tonnellate per ettaro all’anno in un clima temperato, un suolo agricolo deve generare tra 20 e 25 tonnellate di sostanza secca. Ciò richiede una mineralizzazione importante, in particolare di azoto, per sostenere questa forte produttività.
Questo equilibrio chimico, in particolare tra calcio e magnesio, gioca un ruolo fondamentale nella struttura del suolo. “Il giusto equilibrio calcio magnesio fa sì che si abbia una terra molto morbida e molto grumosa”, uno stato che favorisce sia la vita biologica del suolo che la salute delle colture. Grazie ad apporti regolari di ammendanti di magnesio e calcio, Nicolas e Roland hanno osservato una netta diminuzione dei patogeni del suolo come il rhizoctone o il taupin.
I gestori lavorano secondo un approccio multifattoriale, integrando anche le interazioni tra funghi, batteri, carbonio, azoto, e gli equilibri di aria e acqua nel suolo. Nicolas lavora da tempo per sviluppare batteri e funghi spruzzando soluzioni GAÏAGO (microrganismi). Questa visione globale permette loro di gestire i patogeni aumentando al contempo la capacità di riserva idrica dei suoli. L’obiettivo è raggiungere un livello di calcio del 68% della CEC per ridurre in particolare i problemi di parassiti e soprattutto aumentare la capacità di riserva idrica del suolo.
Ottimizzazione delle analisi del suolo
Per correggere i deficit, le analisi vengono effettuate ogni 2-3 anni ma senza mescolare i campioni delle zone migliori con quelle peggiori per riequilibrare le aree più deboli. Cioè le analisi del suolo sulle parcelle sono fatte per zone e non per parcella, perché “Se si vuole guadagnare in redditività per ettaro, bisogna assolutamente migliorare le zone che hanno più difficoltà.” ed è qui che i parassiti sono più presenti.
Nutrire il proprio suolo: monitoraggio delle colture
Rotazione delle colture
Descrizione della rotazione
Come si può vedere nello schema sopra, Nicolas e Roland Hallegouet hanno messo in atto 3 rotazioni diverse a seconda delle parcelle:
Rotazione breve (2 anni) : Patata precoce e grano
Questa rotazione rapida è dedicata alle patate precoci, che vengono piantate tra gennaio e febbraio, poi raccolte a maggio. Dopo la raccolta, si sviluppa spontaneamente una copertura vegetale (poligonacee, chenopodio, graminacee estive) dopo un passaggio di canadensi. In ottobre, il grano viene seminato direttamente in questa copertura. L’obiettivo è massimizzare la densità vegetale e assicurare una buona strutturazione del suolo dopo il passaggio della patata. Questa rotazione permette una commercializzazione precoce e una valorizzazione rapida delle colture.
Rotazione intermedia (3 anni) : Patata di stagione e grano
In questa rotazione, le patate sono piantate più tardi, in marzo-aprile, e raccolte alla fine dell’estate. Dopo la raccolta, il grano viene seminato con trifoglio bianco, un secondo grano viene seminato l’anno successivo nel trifoglio (che è stato regolato chimicamente). Questa rotazione mira a ottimizzare la fertilità del suolo integrando una copertura di trifoglio bianco sotto il grano, che permette di migliorare la struttura e la vita del suolo. Il trifoglio viene distrutto prima del terzo anno, prima di seminare una copertura di avena in previsione della patata. L’obiettivo è avere una copertura massima in superficie e un lavoro radicale consistente. L’alta densità di avena (150-180 kg/ha) limita la sua tillerizzazione e facilita così la degradazione durante la sua distruzione a febbraio.
Rotazione lunga (4 anni) : Patata da conservazione e tre grani successivi
Dopo la raccolta delle patate, allo stesso modo della rotazione 2 il grano viene seminato in ottobre e seguito da altri due grani successivi.
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Copertura spontanea: ricrescite di infestanti dopo un passaggio di canadensi sulla patata: chenopodio (principalmente) accompagnato da poligonacee e graminacee. -
Semina del grano nella copertura spontanea molto carbonata e che ha avuto il tempo di fare semi per ricostituire lo stock del suolo. Non è stato usato glifosato, le piante sono semplicemente in senescenza -
Semina contemporanea di grano e trifoglio bianco dopo le patate il 20 ottobre 2024 -
Germogliamento del secondo grano nella copertura permanente di trifoglio bianco il 28 ottobre 2024 -
Primo grano il 6 dicembre 2024 dopo le patate. Nessun compattamento nonostante un accumulo importante di pioggia -
Primo grano al 20 gennaio 2025. Il trifoglio è ben protetto dal grano. -
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Letti di semina setacciati pronti per la piantagione il 1 aprile 2025. Dopo 3 anni di grano associato al trifoglio, la terra è un vero terriccio -
Patate precoci il 20 aprile 2025. Perfetto controllo del rhizoctone brun, i gambi sono di un bianco senza alcuna necrosi. -
Il trifoglio riprende vigore dopo la mietitura
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Gestione degli IFT e degli ammendanti
Attualmente, il programma di fertilizzazione non è stato modificato, anche con la presenza di trifogli permanenti nel sistema colturale. Per quanto riguarda gli ammendanti, gli apporti di carbonato di calcio vengono effettuati in superficie, direttamente sulla copertura di trifoglio, per evitare un eccesso di calcio che potrebbe soffocare le radici. Inoltre, i gestori non utilizzano applicazioni specifiche per calcolare i fabbisogni di fertilizzazione, ma privilegiano un approccio basato sull’esperienza e sull’osservazione del suolo.
Per quanto riguarda gli IFT (Indicatori di Frequenza dei Trattamenti), si osserva una diminuzione progressiva nella rotazione lunga tra il primo e il terzo grano, poiché il miglioramento della salute del suolo permette di ridurre progressivamente i trattamenti. Tuttavia, nonostante un tentativo di sospensione dei fungicidi sul grano, le condizioni climatiche locali, caratterizzate da un’elevata umidità legata al clima oceanico, hanno costretto i gestori a riprendere il loro uso.
| Panoramica degli IFT per coltura 2024 | |||||
| Coltura | Scenario | Erbicidi | Fungicidi | Insetticidi | IFT Totale |
| Grano | N°1 | 2,33 | 0,91 | 0,33 | 3,57 |
| N°2 | 2,33 | 1,16 | 0 | 3,49 | |
| N°3 | 2,33 | 0,66 | 0 | 2,99 | |
| Patate | Precoci | 1,66 | 0 | 0 | 1,66 |
| Conservazione | 2,86 | 5,00 | 0 | 9,33 | |
Implementazione e gestione del trifoglio permanente
L’installazione di una copertura vegetale permanente di trifoglio bianco richiede un certo tempo di adattamento. I primi anni di apprendimento sono stati segnati da importanti aggiustamenti, “ci capitava di fare 30 quintali di grano invece di 80”. Un trifoglio impiega 6 mesi per stabilirsi, è molto lungo, perciò deve inserirsi nel tempo per essere valorizzato. Questa lentezza richiede di limitare i trattamenti erbicidi soprattutto il primo anno, per non compromettere il suo sviluppo. Al contrario, già dal secondo anno, il trifoglio è sufficientemente radicato per sopportare programmi erbicidi più consistenti.
Gli agricoltori utilizzano varietà adatte, come il trifoglio nano delle varietà: "Huia e Aberace", noto per la loro aggressività radicale, che favorisce un’installazione duratura ed efficace. Notano inoltre che l’effetto benefico del trifoglio si rafforza nel tempo. Per esempio, i terzi raccolti di grano della rotazione offrono sempre risultati migliori dei secondi, grazie al miglioramento progressivo dei suoli indotto dal trifoglio.
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Grano sotto copertura di trifoglio alla raccolta -
Copertura permanente di trifoglio subito dopo la mietitura -
Trifoglio permanente alcune settimane dopo la mietitura
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La regolazione del trifoglio è in evoluzione, inizialmente c’era solo una regolazione chimica ma da un anno falciano la stoppia e il trifoglio dopo la mietitura con il rastrello a terra per mescolare i residui di paglia al trifoglio e accelerarne la decomposizione. Questa pratica limita gli effetti collaterali del glifosato, noto per rallentare la degradazione delle paglie. Così, quando il glifosato viene applicato in ottobre, la maggior parte delle paglie è già scomparsa.
Bisogna però notare che la reazione del trifoglio a una dose di erbicida varia considerevolmente a seconda che sia in fase di dormienza (poca reattività) o in fase di montata (molto sensibile).
Un bilancio sull’installazione del trifoglio
In definitiva, la copertura di trifoglio ha il vantaggio di migliorare la struttura del suolo e quindi la sua erosione, grazie soprattutto agli stoloni (foto sotto) del trifoglio. Questa buona tessitura mantiene una buona fertilità e una migliore gestione dell'acqua nonostante la coltivazione della patata. Contribuisce anche alla lotta contro i parassiti poiché le limacce rimangono sul trifoglio invece di andare sul grano. Se la presenza di leguminose nella rotazione ha impatti indiscutibili sulla fertilità globale del suolo, gli agricoltori non vedono ancora effetti azotati sulla coltura associata. Tuttavia, la sua installazione richiede un adattamento delle pratiche e per evitare una competizione con la coltura principale per acqua e nutrienti. Bisogna fare la scelta giusta delle specie e dei metodi di distruzione.
La gestione del trifoglio non richiede necessariamente lavoro aggiuntivo poiché si fa principalmente in modo chimico e non compensa il guadagno di tempo dovuto alla cessazione dell’aratura.
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Modifica della data di semina
Con il trifoglio permanente, le semine autunnali sono anticipate di tre settimane, mentre quelle primaverili sono posticipate di quindici giorni. Infatti, il suolo si riscalda meno rapidamente in primavera e le colture devono avere la loro somma di temperature necessaria per crescere.
Gestione della pressione dei parassiti sulle colture
Limacce: Pressione bassa perché trovano abbastanza cibo nei trifogli presenti in copertura, evitando così danni al grano.
Taupin : Viene gestito grazie a un equilibrio chimico del suolo ottimizzato.
Le infestanti : Generalmente ben gestite dalla copertura.
Impatto osservato delle nuove pratiche
I monitoraggi effettuati nella fattoria EARL La Robe des Champs hanno permesso di osservare diverse evoluzioni positive legate alle pratiche adottate.
- Il conteggio dei lombrichi anecici, effettuato ogni due anni, ha evidenziato un aumento della loro popolazione, che testimonia un miglioramento dell’attività biologica del suolo (fattore 4). Anche se la produzione di patate comporta una perdita annua di circa una tonnellata di lombrichi, con un punto di partenza stimato a 2,5 tonnellate per ettaro.
- Uno degli effetti notevoli delle nuove pratiche è una maggiore regolarità del pH, che permette una migliore stabilità chimica del suolo.
- Il miglioramento della capacità di infiltrazione e di stoccaggio dell’acqua costituisce un altro impatto importante. Questa evoluzione offre finestre meteorologiche più ampie, consentendo una gestione più flessibile degli interventi agricoli.
- La distribuzione di liquame in un secondo grano sotto copertura di trifoglio può così essere effettuata senza compromettere la struttura del suolo. Infine, per le patate novelle, i suoli essendo meglio asciutti, la piantagione può essere anticipata di un mese, offrendo un vantaggio per la commercializzazione.
Biodiversità nella fattoria
La fattoria EARL La Robe des Champs beneficia di una biodiversità ricca grazie alla presenza di 4,5 km di siepi. Si osserva una grande diversità di funghi, di carabidi e di ragni, che contribuiscono alla regolazione naturale dei parassiti e al mantenimento della salute dei suoli. Questa biodiversità rafforza la resilienza del sistema agricolo riducendo la pressione di malattie e insetti dannosi.
"La biodiversità vegetale si basa sulla diversità della flora e delle essenze di alberi nelle siepi. La biodiversità animale si fonda su una biomassa tra 10 e 12 tonnellate per ha, senza contare tutti gli uccelli che vengono a nutrirsi in inverno apportando fosforo con le loro feci."
Valorizzazione e gestione degli approvvigionamenti
Tutte le produzioni della fattoria EARL La Robe des Champs sono commercializzate in vendita diretta, per garantire una migliore valorizzazione. Le patate sono tutte calibrate alla raccolta e conservate in palox da una tonnellata tra 8 e 12 gradi. Per quanto riguarda il plant, per mantenere la certificazione viene acquistato ogni anno. Invece, per il seme di grano, dispongono di un selezionatore di cereali per produrre il proprio seme.
Organizzazione delle vendite
Patate
L’EARL La Robe des Champs privilegia un sistema di vendita diretta, con una commercializzazione principalmente rivolta alla ristorazione locale. Circa l’80% delle vendite è destinato a una quarantina di ristoratori, completati da tre negozi agricoli, un drive e quattro pescherie. Questa scelta si spiega con la necessità di valorizzare al meglio la produzione su una superficie fondiaria ridotta. Tuttavia, la fattoria deve affrontare una forte concorrenza, soprattutto con i produttori dei Hauts-de-France e l’importazione di alcuni prodotti dalla Cina, oltre a una diminuzione globale dei consumi, particolarmente tra i giovani.
Grano foraggero
L’intero grano è anch’esso commercializzato direttamente a un produttore di maiale nelle vicinanze.
Attrezzature
Attualmente, per i lavori di semina e piantagione Nicolas e Roland utilizzano un seminatore KUHN SD 3000, un canadese dotato di denti dritti, una piantatrice e un vagliatore, di proprietà. Questi sono i loro principali macchinari.
Le raccolte e le semine sono effettuate individualmente, il che permette di controllare meglio ogni fase del processo. Tuttavia, la distribuzione del liquame è effettuata da una ETA (Impresa di Lavori Agricoli), mentre lo spandiconcime è in CUMA (Cooperativa di Utilizzo di Macchinari Agricoli), permettendo così di condividere i costi.
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Organizzazione del lavoro
Ci sono due UTH (Unità di lavoro umano) nella azienda, di cui una persona dedicata a tempo pieno alla commercializzazione. L’obiettivo degli agricoltori è limitare il tempo di lavoro a 50 ore settimanali su cinque giorni, rendendo così il lavoro nel fine settimana molto raro. Questa organizzazione permette anche di beneficiare di cinque settimane di ferie all’anno ciascuno.
Gli agricoltori sono anche coinvolti in un gruppo di prova “TCS 29”, un collettivo dinamico che favorisce lo scambio di pratiche e l’accompagnamento nelle evoluzioni tecniche. Anche se la distanza a volte può essere un ostacolo, questa partecipazione ha permesso loro di confermare le proprie scelte e migliorare continuamente i metodi di lavoro.
L’autonomia nella fattoria
Sementi : La fattoria privilegia sementi aziendali per il grano foraggero, favorendo l’adattamento locale e la riduzione dei costi. Invece, per le patate, i plant sono acquistati esternamente per avere piante certificate. Infine, l’installazione della copertura spontanea richiede solo un passaggio di canadese e quindi non genera alcun costo di semina.
Fertilizzazione : Il liquame di maiale proviene da un produttore vicino, limitando i costi di fertilizzazione.
Organizzazione del lavoro : Il tempo di lavoro sulle colture è ottimizzato dal semina diretta, ma ricorrono all’esterno solo per il liquame.
La commercializzazione : L’intera produzione essendo commercializzata in diretta, gli agricoltori hanno quindi la libertà di fissare i propri prezzi.
Indipendenza economica : La fattoria non desidera dipendere dai sussidi della PAC (non è eleggibile a causa delle rotazioni corte), ma preferisce avere libertà di innovazione e una redditività duratura.
Consigli per la transizione
- È essenziale “far parte di un gruppo di scambio” per condividere esperienze, beneficiare di consigli ed evitare alcuni errori grazie ai ritorni di altri agricoltori.
- Bisogna prendersi il tempo per formarsi.
- Per iniziare questo tipo di pratica, bisogna cominciare equilibrando chimicamente il proprio suolo.
Evoluzioni future: assi di miglioramento
L’obiettivo futuro è ottimizzare le rotture parassitarie migliorando la degradazione delle paglie, poi aggiustare i rapporti carbonio/azoto (C/N) per assicurare una nutrizione continua del suolo. Gli agricoltori cercano di avvicinarsi al 68% di calcio per raggiungere un buon equilibrio chimico che permetta una migliore gestione dei parassiti e dei patogeni rafforzando al contempo la capacità di ritenzione idrica del suolo.
Infine, quest’anno è stato lanciato un nuovo programma con la società zero residui volto a sostituire una parte della chimica di sintesi con il biocontrollo, con l’obiettivo di migliorare sempre il sistema.
Fattori limitanti
Nel grano, sono i fattori pedoclimatici a limitare la resa. La radiazione solare è talvolta limitata in giugno durante il riempimento del chicco perché il clima non è abbastanza continentale. Inoltre, il grano si esprime meglio in suoli profondi che in suoli superficiali.
Economia
Le rese in grano foraggero variano molto a causa di aggiustamenti ancora necessari.
- In patate: 40-45 t/ha
- In grano foraggero: 30-95 qtx/ha
"Queste ultime possono migliorare molto. L’installazione di una copertura permanente associata a una cereale richiede molti anni, perché è necessario acquisire un know-how per gestire bene la copertura, solo la moltiplicazione delle esperienze permette questo apprendimento. Bisogna essere molto perseveranti…"
I risultati economici sono buoni grazie a costi di produzione molto bassi:
- Margine lordo patate: 15 000 €/ha
- Margine lordo grano: 750 €/ha
- EBE[2] > 100 000 €
Tuttavia la fattoria è stata molto colpita dalla chiusura dei ristoranti a seguito del Covid 19 con conseguenze su 3 anni consecutivi. Questo fattore va quindi preso in considerazione nell’interpretazione di questi risultati del 2022. I dati 2024 sono in forte crescita.
Fonti
- Intervista con Nicolas e Roland Hallegouet del 16/12 2024
- Foto: Nicolas Hallegouet
- Diaporama Nicolas Hallegouet 2024
