Transizione in ACS in policoltura e allevamento
Il GAEC Houdan è un'azienda agricola in policoltura allevamento situata a Châtillon-sur-Seine (Côte d'Or). Ha iniziato la sua transizione verso l'Agricoltura di Conservazione del Suolo (ACS) 20 anni fa ed è ora certificata in Agricoltura Biologica (AB). Thomas Houdan condivide qui la sua esperienza e i suoi consigli.
Contesto dell'implementazione
Motivi della transizione
- Ecologici e agronomici : Volontà di produrre "più naturalmente" : avere una produzione meno dannosa per l'ambiente.
Il tasso di materia organica era del 3% nel 2005 (limite minimo per poter riuscire a produrre).
- Economici : Ridurre i costi di produzione.
Scoperta dell'ACS
- Molte riflessioni e prove fatte da noi stessi ci hanno portato a riflettere su queste pratiche e a incontrare scienziati come Frédéric Thomas.
Abbiamo seguito numerose formazioni (Svizzera, Belgio, sud della Francia).
Formazioni seguite
Formazione di Thomas Houdan : BTS ACSE (Analisi, Conduzione e Strategia dell’Impresa agricola).
Organismi/persona di consulenza per l'ACS : Associazione franco-svizzera Adria, Frédéric Thomas.
Le tappe della transizione in ACS
- 2003 : Incontro con Frédéric Thomas, riflessione per smettere il lavoro del terreno. Vendita dell'aratro nel 2004.
- Abbiamo sempre fatto prove per cercare di migliorare. Prove su piccole strisce in diverse parcelle (il suolo, il clima, ... sono diversi).
- 2005 : Acquisto del primo semina TCS (unico attrezzo che è veramente cambiato nella fattoria).
- 2016-2017 : Creazione di un gruppo di lavoro di 10-15 agricoltori (zona di Châtillon): obbligo di fare prove in ACS per far avanzare il gruppo. Ci ha permesso di trovare contratti, mercati un po' diversi da quelli abituali perché avevamo più potere essendo in 10-15.
- 2018 : Inizio della conversione in AB.
- 2021 : Ufficialmente in AB.
Motivi di questa conversione : principalmente ecologici, ma il passaggio all'agricoltura biologica è stato spinto dalla paura che gli aiuti alla conversione diminuiscano e anche dal divieto del glifosato (usato per la distruzione di alcune coperture).
Pratiche messe in atto
Colture e associazioni
Rotazioni
- Triticale (associato), grano (associato), segale, grano saraceno sono le 4 colture principali che mettiamo in atto.
- Per queste quattro colture, produciamo i nostri semi aziendali e realizziamo test di germinazione (qualità della germinazione) per determinare la densità di semina/ha.
- Generalmente 2 anni di grano o triticale mescolato con trifoglio o erba medica.
La scelta della leguminosa si fa in base ai terreni: in priorità il trifoglio perché è più semplice da distruggere.
Nei campi dove non si può fare trifoglio (troppo freddo, qualità del suolo, ecc): semina di erba medica (pianta eccellente ma difficile da distruggere, il che crea più problemi in bio).
- Il grano saraceno (in coltura pura) ha un'azione pulente grazie al suo effetto allelopatico. Può essere messo due anni di seguito se è molto pulito dopo il primo anno. Se il grano saraceno è sporco, si può fare un anno di segale a seguire. La raccolta avviene a metà ottobre e la semina del grano è fatta 2 settimane dopo.
Prove realizzate :
- Segale : primo anno di prova, nessun grande rendimento. Coltura sanitaria usata per il suo potere pulente (se forte presenza di infestanti). Non ha bisogno di molte risorse per crescere.
- Prova con camelina.
Colture associate e copertura permanente del suolo
- Trifoglio / grano o erba medica / grano : pascolato dalle pecore, l'erba medica e il trifoglio ricrescono.
Abbiamo seminato 5 kg/ha di trifoglio ma è troppo, normalmente dovrebbe essere piuttosto 2,5 o 3 kg/ha (e circa lo stesso per l'erba medica).
Il trifoglio e l'erba medica sono presenti tutto l'anno, quindi il suolo non è mai nudo.
- Le miscele sono molto interessanti e permettono di avere un certo equilibrio del suolo.
Cambiamenti nel passaggio al bio
- Abbandono della coltura di orzo in Bio: i risultati non sono soddisfacenti in agricoltura biologica.
- Abbandono della coltura di lenticchia in Bio: perché la mietitura richiede molto tempo, e perché questa coltura necessita di numerosi passaggi (almeno 4-5) di zappatrice e di erpice a denti per il diserbo.
Riepilogo delle pratiche convenzionali
- Uso di coperture vegetali, distrutte meccanicamente e chimicamente quando eravamo in convenzionale. Per esempio, si poteva seminare una copertura di favino e senape con ricrescite di grano poi distruggerla con un attrezzo a disco o un diserbante e poi seminare. In agricoltura biologica non lo facciamo più perché siamo in copertura permanente del suolo.
- Semina diretta / semina semplificata subito dopo la mietitura.
Stop al lavoro del terreno e lavorazione superficiale
Nessun semina diretta ma un lavoro molto superficiale, non più di 5 cm di profondità (eccetto con la fresa che è poco usata).
Nota : Passiamo sempre sugli stessi punti nei campi. Lavoriamo in 6, 12 e 36 m per passare sempre negli stessi punti.
Semi aziendali
Grano panificabile : semi aziendali in miscela di 16 varietà
Grano saraceno : semi aziendali, poche varietà disponibili
Segale : semi puri aziendali
Triticale : miscela aziendale
Procedura di scelta delle varietà per il grano :
- Uso di miscele di varietà di grani
- Per aggiungere una nuova varietà: semina dei semi individualmente, cioè "puri", senza miscele.
- Marcatura delle parcelle, pesatura per calcolare le rese, annotazione di tutto e scatto di foto come in un centro prove.
- Se la varietà va bene, viene aggiunta alla miscela base di varietà di grano.
Abbiamo 16 varietà di grano nella nostra miscela seminata ogni anno. Cerchiamo di aggiungerne una ogni volta e lasciamo fare la selezione naturale: tutto viene raccolto e riseminato.
Col tempo, i semi aziendali si adattano ai nostri suoli il che genera levate più rapide e permette di combattere più facilmente le infestanti. Si osserva anche che i grani antichi tallano sempre di più col tempo.
Pascolo del grano da parte delle pecore
- Attualmente possediamo 80 pecore.
- Nel 2018, distruzione di copertura tipo sorgo / senape con ricrescite di grano da parte delle pecore.
Implementazione del pascolo delle colture cerealicole
- Inizio del pascolo delle colture cerealicole in autunno tardo
- Finché il plateau di tallaggio non è impattato, la coltura ricresce.
Nota : Il grano saraceno e la segale non sono specie pascolabili.
- Sono state fatte prove sul tasso di pascolo (immagine a fianco): la parte a destra è quasi non pascolata. La parte in alto è stata pascolata 2 volte più a lungo e infine la parte a sinistra (terra molto visibile) è stata pascolata ancora due volte più a lungo.
Le migliori rese si ottengono sulla parcella dove i grani non sono più veramente visibili e dove si vede la superficie del suolo.
- Stop al pascolo delle colture cerealicole alla ripresa vegetativa (fine inverno).
Vantaggi osservati di questa pratica
- Molto utile per la gestione delle infestanti e per contribuire alla concimazione dei campi.
- Creazione di uno stress sul grano: si difende e si rafforza.
- Favorisce il tallaggio: migliori rese : 10 q in più nelle parcelle pascolate rispetto a quelle non pascolate.
- Permette di tenere le pecore tutto l’anno all'aperto (pascolano anche sul gelo).
Scoperta della pratica e formazione
Durante uno stage di fine BTS in azienda agricola, nel 2017. Un pastore veniva a fare il pascolo dal padrone dello stage.
Formazioni seguite con Pâturesens.
Altre informazioni sulla gestione dell'allevamento ovino
- Vendita degli agnelli in cooperativa (macellati in un raggio massimo di 2h di viaggio).
- Possediamo anche un appezzamento di 8 ha seminato a prateria permanente: le pecore vi sono messe quando non sono più nei grani. Può capitare di fare fieni con i campi di colture associate (grano/triticale-trifoglio/erba medica), dopo la mietitura.
- Abbiamo come obiettivo, nei prossimi anni, di vendere il nostro gregge di pecore e di far venire semplicemente un pastore con le sue pecore (400).
Materiale
Seme e attrezzi
Oggi abbiamo investito in una semeatrice ma il bricolage va benissimo per non fare grandi investimenti all'inizio (esempio: investimento per bricolage di serbatoio davanti e tubazioni a 8000€ contro acquisto di semeatrice semina diretta 35-40 000€). Avevamo bricolato una semeatrice di semina diretta con un serbatoio davanti al trattore, con una soffiante per proiettare il seme in tubi che passano sotto il trattore (o di lato), associata a un attrezzo a dischi (immagine a fianco) o a un attrezzo a denti secondo le necessità.
- 2008 : Acquisto della prima semeatrice semina diretta, una Unidrill di Sulky
- 2012 : Acquisto della semeatrice Amazon Cayenna
- 3 trattori
- un erpice a denti quasi mai usato
- una fresa
- un attrezzo a dischi per distruggere le stoppie dopo la mietitura (permette migliore mineralizzazione interrando la materia vegetale)
- un erpice a paglia (per accelerare il processo di decomposizione delle paglie)
L'attrezzo più usato oggi è l'attrezzo a disco (il erpice).
Separatore di semi
- Abbiamo la nostra propria installazione per separare e stoccare i semi.
- 2005 : acquisto del separatore di semi a 20 000 € (oggi un separatore costerebbe 30 000€, se si vuole un equivalente). Per un'installazione completa con lo stoccaggio, il costo sarebbe di 80 000 €.
Il ritorno sull'investimento è stato rapido (meno di 5 anni) con vendite di semi a prezzi più alti.
CUMA ?
Non facciamo acquisti di materiale in CUMA. Abbiamo però una comproprietà per la fresa con un amico agricoltore.
Preferiamo assicurarci di avere materiale ben mantenuto e pronto all'uso in qualsiasi momento e non dover passare una mattinata su un attrezzo perché non è stato riparato prima di poterlo usare.
La nostra scelta è più legata a un problema sociale che economico.
Prospettive / evoluzione
- 2023 : Ricezione di un attrezzo a denti marca Horsch per semplificare il lavoro del suolo
Risultati
Per noi, ci sono voluti tra i 4 e i 6 anni per vedere arrivare i miglioramenti.
Ambientali
- Aumento del tasso di materia organica : nel 1999 = 2,78 %, nel 2013 = 3,2 % e nel 2020 = 8,1 %.
All'inizio il tasso di materia organica risale molto poco poi improvvisamente aumenta molto rapidamente e si può guadagnare 1-2% in pochissimo tempo. Questo cambiamento del tasso di MO si sente sul campo.
Nota : È possibile arrivare fino al 12 % in Francia, ma su suoli limosi e più profondi.
- Bilancio di carbonio (realizzato da Soil Capital) : prima della transizione era a 200 t/anno di bilancio positivo, nel 2020 a 1000 t/anno poi a 2200 t/anno nel 2021. Realizziamo uno stoccaggio di 5,75 t/ha di carbonio contro -0,25 t/ha in media in Côte d'Or (destoccaggio di carbonio).
- Non abbiamo più problemi di allagamento dei campi dal passaggio in ACS, l'acqua viene filtrata direttamente. I campi sono molto facili da lavorare.
Sociali
- Poiché i suoli sono molto facili da lavorare, ci sono molte meno scosse il che limita i problemi alla schiena.
- Nessun cambiamento nel tempo di lavoro ma lavoro molto diverso: molto meno tempo nei trattori ma molto tempo a riflettere, informarsi, provare, incontrare persone.
- Riconoscimento sociale
Economici
Resa
- Le prime 4-5 anni sono stati complicati : il passaggio dal lavoro integrale del terreno al non lavoro del terreno di colpo ha generato un disequilibrio, a questo si è aggiunto un periodo complicato dal punto di vista climatico (siccità).
- Da allora, l'EBE ha una crescita positiva anno dopo anno.
- Negli anni cattivi, otteniamo risultati migliori che in convenzionale. Negli anni buoni abbiamo risultati peggiori perché i sistemi convenzionali sono fatti per sfruttare un potenziale in condizioni ideali.
Mietitura / raccolta di prove (cereale + trifoglio): si vede il trifoglio con cui si potrebbe fare fieno. Credito foto: Thomas Houdan.
Costi di produzione
- La media dell'EBE della fattoria negli ultimi 13 anni è di 480 €/ha contro 320 €/ha per la media CER nord Côte d'Or (Bio e convenzionale mescolati).
- 200 € di costi operativi in media su 13 anni, contro 459 € per la media CER.
- Molto meno costi legati agli input (anche durante il periodo in convenzionale).
Nota : Considerare la conversione in Bio dal 2018.
- Resa prevista prima del passaggio al bio : 80 q di grano.
Aiuti finanziari ?
Si trovano premi per lo stoccaggio del carbonio ma non esistono sovvenzioni o etichette per valorizzare le pratiche realizzate in ACS.
Bilancio
Cosa non è stato anticipato
- Quest'anno la densità di semina del trifoglio era troppo alta a questo si è aggiunta la pioggia ogni 3-4 giorni, la conseguenza è stata che il trifoglio ha preso il sopravvento sul grano.
- Abbiamo realizzato prove di coltura: lenticchia e camelina ma non siamo riusciti a raccoglierle. Possono crescere bene nel sud di Digione ma non da noi perché non c'è abbastanza sole.
Le nostre risorse in caso di dubbi/domande
- Discussione con scienziati, persone informate (Frédéric Thomas).
- Un organismo di formazioni in Svizzera: Adria.
- Vicini in ACS.
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Quando abbiamo considerato terminata la nostra transizione?
Potremmo considerare la nostra transizione terminata da tempo visto che sono 20 anni che abbiamo iniziato. L'agricoltura di conservazione del suolo offre una moltitudine di possibilità, è difficile raggiungere il potenziale massimo.
Forse si può stimare la transizione terminata quando i risultati economici aumentano, che la paura si dissolve e che si è ridotto il carico di lavoro.
Consigli a chi volesse convertirsi in ACS
Tappe chiave
- Andare a incontrare chi usa queste pratiche: scambiare e osservare il loro lavoro.
- Sui network di ACS (associazione di ACS, BASE per esempio e gruppi Facebook) e il passaparola.
- Andare a vedere altrove, anche in regioni diverse, perché si possono trovare cose a cui non si è pensato in posti con vincoli diversi. Non esitare ad andare in regioni con suoli difficili da coltivare.
- Bisogna davvero discutere per vedere se può piacere, motivarci. È mentalmente difficile, bisogna essere davvero motivati per farlo e cercare ogni anno di migliorare.
- Lavorare con un tecnico indipendente per staccarsi dalle cooperative. Non essere dipendenti da una cooperativa per poter essere più autonomi e lavorare con più di una per far giocare la concorrenza (anche se non è sempre semplice per tutti).
- Produrre semi aziendali con varietà antiche: meno resa ma più rusticità e resistenza.
- Acquisto di una semeatrice. Non investire troppo nella semeatrice SD: non è necessariamente la più indispensabile. Comprare una semeatrice semina diretta per ultima se si hanno i mezzi. È possibile fare senza: noi mettevamo un serbatoio davanti e un erpice a paglia dietro per seminare. È possibile seminare a spaglio (con la semeatrice per fertilizzante) e passare un attrezzo a denti superficiale per coprire i semi.
- Fare prove ed essere precisi (mettere marcatori, testare su strisce, pesare, ecc…). Per guadagnare fiducia in sé e meglio padroneggiare la tecnica.
- Ascoltarsi e stare bene con sé stessi (non ascoltare troppo gli altri), non avere paura.
- Avere una piccola base finanziaria per iniziare.
- Fare formazioni (che per la maggior parte sono rimborsate).
Fonti
Intervista a Thomas Houdan realizzata il 02/12/2021.
