Orzo

Coltivazione e produzione - Cereali di paglia

Orzo primaverile

Con circa 148 milioni di tonnellate raccolte ogni anno in tutto il mondo da quasi 50 milioni di ettari, l'orzo è il quarto cereale più coltivato al mondo. Viene utilizzato per il 70% dell'alimentazione animale e per la produzione di malto. Si concentri su questo cereale, che è particolarmente apprezzato dai produttori di birra e che conferisce ai nostri campi le loro splendide sfumature dorate.^[1]

Come e quando si coltiva l'orzo?

L'orzo viene seminato alla fine dell'inverno o all'alba della primavera, a seconda della varietà: si distingue traorzo primaverile (principalmente orzo da malto) e orzo invernale (come l'escourgeon, che viene utilizzato per l'alimentazione animale).

Dove viene prodotto l'orzo in Francia?

La produzione è concentrata nel nord-est della Francia; le maggiori aree di produzione in Francia sono le regioni di:

Grand Est
Centro Val de Loire
Hauts de France
Borgogna Franche Comté

La Francia è il principale produttore di orzo in Europa

L'Unione Europea produce più di un terzo dell'orzo mondiale, seguita da Russia, Australia e Canada. La Francia è il primo produttore europeo, davanti a Germania, Spagna e Danimarca, con :

1,24 milioni di ettari coltivati
69.000 ettari in più rispetto al 2021
una produzione di circa 8,25 milioni di tonnellate
un leggero calo della resa, con una media di 65 quintali/ha rispetto ai 68,59 quintali/ha del 2021.

La produzione totale di orzo nell'UE è di circa 53,3 milioni di tonnellate, rispetto ai 118 milioni di tonnellate di grano tenero (dati del 2020).

I principali clienti della Francia all'interno dell'UE sono Belgio, Paesi Bassi e Germania. L'orzo francese viene esportato anche in Cina (2,9 milioni di tonnellate per la campagna 2020/2021).

Aumento della produzione di orzo nel 2023

Secondo i dati iniziali del dipartimento di statistica del Ministero dell'Agricoltura (Agreste), la produzione di orzo in Francia quest'anno raggiungerà 11,9 milioni di tonnellate, con un aumento del 4,6% rispetto all'anno scorso.

Per l'orzo primaverile, il raccolto del 2023 è stimato a 2,8 milioni di tonnellate, in forte calo rispetto al 2022 (-6,2%) e ancora più in calo rispetto alla media 2018-2022 (-21,5%). Le buone rese del 2023 (56,5 q/ha a livello nazionale, in aumento del 9,2% rispetto al 2023) non compensano il calo del 14,1% della superficie coltivata.

La maggior parte dell'orzo invernale viene seminato a ottobre, per essere raccolto a giugno e luglio. La produzione di orzo invernale è stimata a 9,2 Mt, in forte aumento rispetto al 2022 (+8,3%) e alla media 2018-2022 (+13,1%). La resa prevista è di 68,8 q/ha, in aumento del 5% rispetto al 2023.

Quali sono gli usi dell'orzo?

Esistono diversi sbocchi per la produzione di orzo:

Consumo animale: circa un terzo della produzione di orzo viene consumato direttamente in azienda per nutrire il bestiame (1,9 milioni di tonnellate nella campagna 2020/2021) ed è ampiamente utilizzato dall'industria dei mangimi.
Consumo di birra: dedicando il 36% della sua produzione varietale alla birra, la Francia è diventata il principale produttore di orzo da birra dell'Unione Europea. Per la cronaca, un ettaro di orzo è sufficiente per produrre 35.000 litri di birra. Si prevede che il consumo di birra in Francia raggiungerà i 22 milioni di ettolitri nel 2020, con il 70% della birra consumata in Francia prodotta sul suolo francese. Ma dal chicco al primo sorso di birra, ci sono diverse fasi coinvolte.