Rutabaga

Coltivazione e produzione - Colture orticole

Colture orticole

Production

La rutabaga(Brassica napus subsp. rapifera), conosciuta anche come rapa da foraggio, rapa o rapa gialla in Canada, cavolo rapa, cavolo del Siam, cavolo svedese, è un ortaggio a radice appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, come la colza (Brassica napus subsp. napus), la rapa, il ravanello..

Si ritiene che la specie Brassica napus (n = 19 cromosomi) derivi dalla fusione di due genomi: Brassica oleracea (cavolo da giardino, n = 9) × Brassica rapa (rapa, cavolo cinese, n = 10). Questa specie comprende la rapa (e la rutabaga), il cavolo siberiano e la colza. Tutte queste piante si incrociano spontaneamente.

Le rutabaga vengono coltivate per le loro radici bianche o gialle, che vengono utilizzate per l'alimentazione animale e il consumo umano. Il nome rutabaga è talvolta riservato al cavolo rapa a polpa gialla, che è generalmente considerato il migliore per il consumo umano. Le altre varietà sono a polpa bianca.

Originario del Nord Europa, il nome deriva dalla parola dialettale svedese rotabagge per rutabaga (letteralmente "radice a palla").

Le rape non devono essere confuse con il cavolo rapa (Brassica oleracea gongyloides), la cui palla commestibile, che rimane in superficie, non proviene dall'intero ceppo ma dalla corona allargata, o con le rape (Brassica rapa), la cui palla commestibile è semisepolta come quella delle rape.