Silomais

Coltivazione e produzione - Mais

Mais

Production

Il termine mais da insilato si riferisce al mais, la cui pianta intera è conosciuta come mais da foraggio, quando è destinata ad essere conservata come insilato.

Il mais insilato si distingue dal mais da granella. Il mais insilato viene coltivato per nutrire il bestiame.

L'uso del mais insilato come coltura foraggera si è sviluppato negli anni '60.

Tecnica dell'insilamento

L'insilamento è un metodo di trasformazione e conservazione di alcune piante in condizioni anaerobiche e umide. L'acidità e l'anaerobiosi del mezzo di conservazione bloccano lo sviluppo della flora microbica responsabile della degradazione della materia organica esposta all'aria aperta.

Attrezzatura

L'insilato di mais viene raccolto con una trincia. L'insilato viene poi immagazzinato in cumuli coperti (per creare e mantenere un ambiente anaerobico). Il mais insilato viene raccolto prima rispetto al mais da granella. Per raccogliere il mais insilato, la pianta deve essere ancora verde e i chicchi non ancora maturi.

L'insilato viene distribuito utilizzando uno scaricatore di silo.

Passi

Per garantire la qualità del prodotto finale, l'obiettivo è che l'appezzamento di mais sia maturo in modo uniforme, con un contenuto di sostanza secca non superiore al 30-32% il giorno del raccolto (in particolare se c'è un unico sito di raccolta; altrimenti, diversi raccolti possono essere mescolati per omogeneizzare il tutto). L'insilato ideale contiene una proporzione di amido (fino al 50% della sostanza secca) e di fibra che soddisfa al meglio le esigenze del bestiame.

Il prodotto deve essere tritato finemente, ma la triturazione del mais lo rende più suscettibile alla disidratazione, quindi i rimorchi e gli autocarri devono essere accuratamente coperti da teloni durante il trasporto, il che limiterà anche le perdite dovute al soffio. Successivamente, il prodotto deve essere imballato strettamente in un silo adatto e adeguatamente sigillato, altrimenti si rovina.

Poi viene la maturazione (acidificazione) del contenuto del silo. Secondo un sondaggio condotto in Francia nel 2017, più della metà degli allevatori (59,1%) aprono i loro silos di mais troppo presto (aspettano al massimo due settimane prima di aprire il silos, e il 26,4% aspetta addirittura meno di una settimana, il che è troppo poco tempo: ci vogliono dai 30 ai 45 giorni perché il prodotto si stabilizzi. Se l'insilato viene aperto prima, il mangime sarà scarsamente digerito dal bestiame. A volte si raccomanda un silo tampone quando il nuovo raccolto dell'anno viene messo nel silo, con l'aggiunta di un conservante(acido, inoculato batterico...) per acidificare il materiale più rapidamente e consentirne la conservazione; in modo che il bestiame possa essere alimentato per almeno un mese, prima di iniziare il silo principale, che avrà avuto il tempo di maturare a sufficienza.

Qualità del prodotto

Questa viene misurata utilizzando una serie di indicatori, tra cui

• Sostanza secca (DM): i livelli di DM variano a seconda della fase del raccolto e delle condizioni in cui il mais viene trasportato e immagazzinato (il 30-32% di DM al momento del raccolto è ideale)
• Sostanza azotata totale (TNM): è uno dei descrittori del valore proteico del mais. Il mais contiene in media il 7% di TNM, che è molto meno dell'erba, e in ogni caso non è sufficiente a soddisfare il fabbisogno di azoto del bestiame, e nemmeno quello dei microrganismi del rumine. È quindi necessario un supplemento di azoto (e di minerali)
• La cellulosa lorda (GC) rappresenta il contenuto della parete vegetale. Il valore ideale è compreso tra il 18 e il 22% di DM. Se è troppo basso, la razione dovrà essere corretta per la cellulosa e la fibra
• assenza di fermentazione alcolica
• contenuto adeguato di minerali e oligoelementi
• assenza o presenza al di sotto dei limiti di sicurezza di metalli pesanti, metalloidi, pesticidi, radionuclidi e altre sostanze inquinanti o indesiderabili
• assenza di terra e/o corpi estranei (rottami metallici, vetro, pallini, ecc.)

Il mais è una pianta che richiede molta acqua. Se c'è una siccità estiva durante o dopo la fioritura(agosto), il raccolto deve essere anticipato (per evitare che la pianta si secchi). Ad esempio, in un clima continentale caldo e secco, l'insilato deve essere raccolto tra il 15 e il 30 agosto.

Se i chicchi non sono riusciti a formarsi, il mais rimane un possibile alimento per il bestiame nel caso di varietà semi-tardive e tardive che producono steli ricchi di zucchero con un buon contenuto energetico (0,96 UFL in media) e un TAN(Materia Azotata Totale) sufficiente.

Soprattutto se il contenuto di carboidrati solubili è elevato al momento del raccolto, i microbi(batteri, muffe, lieviti, ecc. che sono indesiderabili e possono produrre sostanze tossiche) possono colonizzare la parte anteriore del silo se l'allevatore non si muove abbastanza rapidamente e/o se le temperature sono elevate, motivo per cui i sili sono sempre allungati (il che limita la sezione trasversale della parte anteriore).

Valore alimentare

Ha un contenuto proteico piuttosto basso ed è povero di lisina e metionina. È quindi necessario integrare il mangime con azoto. L'insilato di mais ha un buon valore energetico. Può fornire fino all'80% dell'energia di una vacca. 1,5 kg di mais, con una buona integrazione di azoto(soia, colza), sono sufficienti per produrre circa 1,5 kg di latte.

Come scegliere le varietà di mais da insilare

Scegliere la precocità giusta per la sua situazione e sfruttare al meglio i progressi genetici sono le due chiavi per garantire le prestazioni della mandria e la redditività del raccolto.

Precocità: un compromesso tra resa e qualità

La produttività del mais da foraggio è legata alla sua precocità. Una differenza di un punto nel contenuto di sostanza secca al momento del raccolto si traduce in media in 0,2 t DM/ha di produzione in più per una varietà più tardiva. Ma questo vantaggio si realizzerà solo se l'offerta climatica è sufficiente. La chiave è quindi adattare la precocità al contesto, a seconda della zona di coltivazione e della data di semina (Tabella 1). L'obiettivo dovrebbe essere quello di raccogliere il mais tra il 32 e il 35% di DM della pianta intera, per ottenere un buon compromesso tra resa, durata di conservazione nel silo e valore alimentare (contenuto di amido, digeribilità delle fibre, ingeribilità).

Nelle zone fredde, l'obiettivo dovrebbe essere quello di raccogliere almeno al 30% di DM, indipendentemente dallo scenario meteorologico, e prima della metà di ottobre. Nei climi caldi, l'obiettivo è evitare di raccogliere in condizioni di maturazione eccessiva, sfruttando al massimo la temperatura e la luce disponibili.

Fonte: Arvalis - Institut du végétal

Produttività e regolarità per le prestazioni economiche

La produttività è un criterio di selezione importante per le prestazioni economiche. A parità di precocità, una differenza del 5% nella resa si traduce in una differenza simile nel reddito. Nella produzione lattiero-casearia, poiché la resa del mais da foraggio è sinonimo di scorte di foraggio, è necessario prendere in considerazione la regolarità, soprattutto nei settori con un'offerta idrica limitata, per garantire che la razione invernale della mandria sia soddisfatta ogni anno. Per questo criterio, dobbiamo prendere in considerazione la coerenza delle prestazioni multi-sito e, soprattutto, pluriennali nei risultati delle prove.

Il progresso genetico delle varietà di mais da foraggio è stimato tra 0,13 e 0,18 t DM/ha/anno. L 'inclusione regolare di varietà recenti nella rotazione delle colture le consentirà di sfruttare al meglio questi aumenti di produttività.

Resistenza del fusto e tolleranza alle malattie per la sicurezza

Negli ultimi vent'anni circa, si sono registrati chiari progressi genetici in termini di resistenza del fusto. Questo permette di garantire la resa e la qualità del foraggio raccolto. Quando si tratta di scegliere le varietà, è ancora necessaria la vigilanza, soprattutto quando c'è il rischio di un raccolto tardivo.

La tolleranza all'elmintosporiosi nelle aree a rischio endemico(Bretagna e Aquitania meridionale in particolare) deve essere presa in considerazione per preservare il potenziale produttivo e ridurre il rischio di infezione in un determinato settore.

Valore energetico, la chiave per la produzione di latte

Il valore energetico del mais da foraggio è stimato dalla sua concentrazione in UFL (Unité Fourragère Lait). Per le vacche che producono da 20 a 30 kg di latte al giorno e consumano 16 kg di DM di mais, una differenza di 0,035 UFL si tradurrà in una differenza di produzione di circa 1 kg di latte per vacca al giorno. Si noti che un valore UFL basso non può essere compensato da un'assunzione maggiore.

Bisogna anche tenere conto della costruzione del valore UFL. Le varietà con un profilo energetico bilanciato tra la concentrazione di amido e la digeribilità dei gambi e delle foglie hanno il vantaggio di essere adatte a tutti i tipi di razione. La digeribilità delle fibre può essere caratterizzata da diversi criteri:

- dMOna (digeribilità della materia organica, escluso l'amido) caratterizza la digeribilità della parte stelo + foglie,

- dNDF fornisce informazioni sulla digeribilità delle pareti vegetali NDF.

Esistono differenze significative nel valore alimentare tra le varietà, ma anche le condizioni di coltivazione hanno un impatto importante. Rispettare la fase ottimale di raccolta - tra il 32 e il 35% di DM - è essenziale per sfruttare al meglio la qualità intrinseca delle varietà.

Per riassumere: una scelta multicriteriale e una buona gestione del rischio

Una scelta consapevole della varietà deve basarsi su risultati di prova affidabili e rappresentativi. Il giusto compromesso tra precocità e produttività è la priorità, senza dimenticare la costanza delle prestazioni.

In particolari situazioni di rischio (raccolto tardivo, rischio di malattie), la scelta della varietà incorporerà criteri aggiuntivi.

Nel mais da foraggio, ci sono differenze significative nel valore alimentare tra le varietà, indipendentemente dalle condizioni di coltivazione e dalla data di raccolta, che sono comunque fondamentali per garantire la qualità del prodotto conservato e poi distribuito.

Per una buona gestione del rischio, è preferibile scegliere diverse varietà per l'intero raccolto di mais da foraggio. Le varietà 'sicure', che sono state valutate in diverse situazioni negli ultimi 2 o 3 anni, giocheranno un ruolo chiave. Per prepararsi alle prossime stagioni, si possono provare nuove varietà ad alte prestazioni su una parte del campo.

Per saperne di più sulla scelta delle varietà di mais da insilamento: PIÙ DI 400 VARIETÀ DI MAIZE CONFRONTATE SUI PRINCIPALI CRITERI DI SELEZIONE

Fonti

• Pagina di Wikipedia sul mais da insilamento
• Arvalis - Institut du végétal. Mais da foraggio: criteri di scelta della varietà