Satureja
La santoreggia o Sariette (Satureja) è un genere di piante aromatiche da fiore della famiglia delle Lamiaceae, che si trova soprattutto lungo i bordi delle strade del Mediterraneo. La santoreggia è talvolta conosciuta come Pèbre d'ai o Pèbre d'ase (che significa "pepe d'asino" in provenzale per le sue virtù (perché il pepe d'asino?) o poivrette (nel Vallese, Svizzera francese). Sono anche conosciute come savourée, sadrée e herbe de Saint Julien. Esistono due specie principali di santoreggia: la santoreggia dei giardini o santoreggia comune: Satureja hortensis L., che è una pianta annuale; la santoreggia di montagna o santoreggia perenne: Satureja montana L., che è un sub-arbusto. Queste piante prosperano nel clima mediterraneo e sono originarie di un'area che comprende l'Europa mediterranea (Francia, Spagna, Italia, Balcani), il Nord Africa, parte dell'Europa centrale (Ucraina), l'Asia Minore e il Vicino Oriente (Turchia, Siria, Libano, Israele). Entrambe le specie sono utilizzate come piante aromatiche (soprattutto per le grigliate), condimenti e medicinali.()
