Peperoncino in polvere
Il termine peperoncino (verde, giallo, arancione, rosso, marrone, pesca o viola) è un nome vernacolare per il frutto di cinque specie di piante del genere Capsicum della famiglia delle Solanacee e di diversi altri taxa. Più comunemente, il termine si riferisce ai frutti di queste piante, utilizzati come condimento o verdura (nel francese canadese, la parola piment è talvolta utilizzata per riferirsi ai peperoni, mentre altre varietà di Capsicum, con un gusto più piccante, sono chiamate piments forts). Il termine piment è generalmente associato a un sapore piccante.
I peperoni Capsicum, i principali rappresentanti del sapore piccante, sono originari del Sud America, del Messico e dell'America Centrale, dove venivano coltivati come piante vegetali per i loro frutti, che hanno qualità alimentari e aromatiche.
I peperoncini sono oggi coltivati in almeno 64 Paesi, con la sola India che produce il 38,7% del totale mondiale (3,4 milioni di tonnellate). Sono sempre più utilizzati per le loro proprietà decorative e medicinali.()
Allegati
Coltivazione e produzione
