Parkia biglobosa
La Parkia biglobosa, Nzia (in Gbaya) o néré (nɛrɛ in Bambara), è una specie di albero della famiglia Mimosaceae, o Fabaceae, sottofamiglia Mimosoideae secondo la classificazione filogenetica, originaria delle zone saheliane e sudanesi.
Uso alimentare
Questo albero nutriente fornisce molti nutrienti di alta qualità (proteine, lipidi, carboidrati, iodio, varie vitamine). Si tratta quindi di una fonte molto importante di cibo e nutrimento di alta qualità per l'Africa. La farina di noci nane fornisce tutti gli aminoacidi essenziali per l'organismo, ferro (circa 15,5 mg/100 g) e vitamina C per ridurre il rischio di scorbuto. Il cowberry produce frutti peduncolati; i suoi semi neri sono ricoperti da una polpa gialla di carboidrati che viene utilizzata come farina nella preparazione di frittelle e altre paste. I semi vengono bolliti, fermentati e schiacciati (pestati) per produrre piccole palline di pasta o una polvere (in questo caso vengono essiccati e poi tostati) con un forte odore conosciuto come soumbala nella lingua Bambara del Mali e in alcuni Paesi dell'Africa Occidentale dove viene parlato.
Tuttavia, le parti più preziose dell'albero sono i semi stessi, che sono ricchi di lipidi (29%), proteine (35%) e carboidrati (16%) e sono una buona fonte di grassi e calcio per le persone che vivono nelle zone rurali. Il seme viene prima cotto per rimuovere il rivestimento e poi fermentato per ottenere il risultato desiderato.
Piantagione
Dal 2005 è in corso in Mali un'importante campagna di piantagione di Parkia biglobosa. Sono stati piantati più di un milione di nérés. Questa campagna è condotta da e per la popolazione locale (più di 12 comuni). il 2009 dovrebbe vedere la piantumazione del terzo milione di Nérés nella stessa regione. Un'associazione è particolarmente attiva in quest'area, Terra Parkia (Francia), sostenuta dall'associazione Néréton (Mali), creata nel 2007.
Aree di coltivazione
La Parkia bilgobosa si trova nelle foreste aperte della savana, nei terreni incolti e nei terreni agricoli boschivi dove la coltivazione è semi-permanente. Tollera quindi un'ampia gamma di climi, poiché può essere trovata in aree che vanno dalle foreste tropicali con precipitazioni elevate e ben distribuite alle zone aride.
Può crescere in aree con precipitazioni che vanno dai 500 mm della regione del Sahel ai 2.200 mm della Guinea-Bissau. Sebbene il suo terreno preferito sia il terriccio profondo, l'albero può adattarsi a terreni lateritici poco profondi, terreni lateritici spessi, colline pietrose e colline rocciose.
La Parkia biglobosa cresce in zone con temperature medie annue tra i 26 e i 28°C e si trova ad altitudini che vanno dal livello del mare (50 m - costa del Senegal-Gambia ) ai 1.350 m delle montagne Fouta Djalon della Guinea Conakry.
Semina
Le piantine da vivaio vengono generalmente seminate in vaso (2 semi per vaso, profondità di semina consigliata: 2 cm). Richiedono annaffiature, sarchiature e zappature regolari ogni quindici giorni per garantire una buona crescita delle piantine. La germinazione inizia il 9° giorno e il tasso di germinazione è del 90%. Durante la fase di germinazione, l'ombreggiatura è facoltativa, ma le piantine devono essere montate. Dopo 20 settimane nel vivaio, le piantine misurano tra i 20 e i 24 cm e possono essere piantate. La durata media del vivaio è di 3-5 mesi.
Le piantine di Parkia biglobosa hanno una germinazione semi-ipogina, il che significa che il rivestimento del seme si divide ma rimane attaccato ai cotiledoni carnosi di colore verde chiaro. La prima foglia è una catafilla e le successive foglie giovanili sono bipennate, generalmente con 3 paia di pinne. La radice a fittone, da biancastra a giallastra, si sviluppa per prima durante la germinazione e dà origine alle radici laterali.
Raccolta e conservazione
La fruttificazione avviene generalmente alla fine della stagione secca, cioè in aprile-maggio, e viene raccolta quando i frutti diventano marroni. Una volta raccolti, i frutti devono subire una fase di maturazione prima di essere conservati, che consiste nell'essiccazione dei baccelli in un ambiente ombreggiato e ventilato, nella frantumazione dei baccelli per rimuovere i semi e, infine, nella strigliatura e nella selezione dei semi per flottazione.
Infine, i semi maturi vengono conservati a temperatura ambiente in un contenitore chiuso. Ci sono circa 4.500-5.000 semi per kg. La durata di conservazione può essere prolungata a 4°C e con un'umidità del 60%.
