Cyperus esculentus L. è una pianta erbacea della famiglia delle Ciperacee.Produce un tubero commestibile noto come cipero o zigolo dolce, in spagnolo chufa (xufa in valenciano e xufla in catalano), tigernut in inglese e ḥabb ʿazīz (حَبّ عَزِيز) in arab, da cui deriva il siciliano cabbasisi.()
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