Broccolo
Da Triple Performance.
(immagine di testa; autore: Rodney Burton;licenza:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en">(CC BY-SA 2.0)</a>)
Production
Il broccolo è una varietà di cavolo originaria della Sicilia. Fu selezionata dai Romani a partire da cavoli selvatici. I Romani ne erano molto ghiotti ed è ampiamente utilizzato nella cucina italiana.
Il broccolo ha un gambo centrale solido che si dirama in piccoli grappoli che, quando sono in fiore, sono punteggiati da piccoli fiori gialli. Viene raccolto prima che i fiori gialli sboccino.
La parola 'broccolo ' deriva dal latino bracchium che significa 'ramo', in riferimento alla forma dell'ortaggio, che ricorda gli alberi in miniatura. Di solito di colore verde scuro o verde salvia, i broccoli possono essere anche bianchi o viola (violacei).()
