Allium ascalonicum
Lo scalogno ( Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., precedentemente Allium ascalonicum L., sinonimo: Allium hierochuntinum Boiss.) è una pianta bulbosa della famiglia delle Amaryllidaceae (in precedenza Liliaceae), coltivata come condimento e come ortaggio. Il termine si riferisce anche al bulbo stesso, che da tempo fa parte della gastronomia francese. In Quebec e New Brunswick, è conosciuto come "scalogno francese" (la parola "échalote" viene invece utilizzata per riferirsi alla cébette).
Lo scalogno è talvolta considerato una specie separata, altre volte semplicemente una varietà dicipolla. Alcuni autori collegano lo scalogno grigio a una specie diversa: Allium oschaninii O. Fedtsch, una specie originaria dell'Asia centrale (Afghanistan, Iran).()
